绞的是几两肉，搭的是什么菜，调的是多少油。油多些自然就好吃，却容易腻。
听到楼道里传来有规律的“哐哐哐”，然后是极有规律的“砰砰砰砰砰”，就能断定楼上某户在剁馅儿。
我喜欢这活计。等我长大得足以让人放心了，就偶尔任我来。最潇洒的自是持双刀，乒乒乓乓一顿砍，再拙劣地偏过刀，把肉馅抹平拢好，又一顿砍。剁得实在干了，就加一点点酱油。
等我回去了，过年一起包饺子吧。我剁馅，你负责在旁边喊“顾师傅好刀法”就行。
饺子常要包些别的。年糕是步步高升，蜜糖是甜甜蜜蜜，硬币是招财进宝，大枣是……我也不知道。
硬币要提前半天去挑，选品相最好、最干净的，细细刷了，再泡一遍，再洗，再刷。
据说吃到硬币就寓意来年发财。我就既期待自己也有机会得一笔横财，又实在怕平白夺了大人们的运气，毕竟小孩是没什么机会发财的。
故而咬到硬物时，心里会多跳一下，每一枚硬币都是惊讶欢喜的。
我尤其讨厌包大枣的，蒸汽把枣肉全毁了，剩下一坨甜腻无神的枣泥，非常扫兴。
如果你有外地的朋友来海城，一定要带人家尝尝鲅鱼馅水饺。鲅鱼是青岛的圣物，逢年过节走亲访友，乃至于女婿见岳父，倘若抱一条一米多长的泡沫保温箱，里面盛条大腿粗的巨型鲅鱼，底气就要足许多。我想，下次也许是下次之后的很多个下次，我也是要带着一条精心挑选的鲅鱼去拜见泰山大人的。
内容未完，下一页继续阅读