车队离开罗州平原，沿着全罗南道北部山脉向长城郡Jangseong前行。
初冬的白羊寺Baekyangsa坐落在迦叶山麓，被誉为全罗道最迷人的古寺之一。寺前的双溪楼倒映在清澈如镜的池水中，周围数百株被称为「阿木枫Agi-danpung」的小叶枫树虽已至晚秋初冬，枝头仍挂着最後一片片如烈火燃烧般的深红与金黄。冷冽的山风穿过密林，将落叶吹得如红雨般飘落水面，阵阵松针与微湿泥土的芳香在清冷的空气中蔓延。
涵意将相机架设在池边的木栈道上，开启长焦镜头，捕捉着红叶落入池水、波纹散开的慢镜头。
「长城白羊寺不仅以风景闻名，更是韩国寺庙饮食SachalEomsik的圣地之一，」智安身穿一袭极简的灰蓝色棉麻韩服，站在涵意身侧，声音低沉柔和，「这里的寺庙饮食讲究清净、柔软、如法。没有蒜葱的刺激，完全依靠天然坚果与自然发酵的乳酸香，而其中最能体现白羊寺清雅风格的，就是松子梨汁白泡菜Jat-baek-kimchi。」
她们获得许可进入寺庙的厨房。
掌厨的是一位年过六旬的尼师，面容和蔼，双眼清澈。尼师面前摆放着刚从寺庙後山采集洗净的高山白菜，以及长城在地产的饱满松子Pis与雪白多汁的梨丝。
白羊寺的松子白泡菜，制作工艺极其讲究清净与平衡。
尼师将白菜用极薄的山盐水腌渍软化，随後用清水反覆冲洗去多余盐分。智安亲自下厨示范填馅与调汁过程。
她将切得极细的黄梨丝、红枣丝、石花菜、生姜丝，以及大量捣碎成浓稠乳白色浆液的「长城松子浆」混合在一起，充当馅料与泡菜汁的底色。智安用洁白的手套将馅料极其轻柔地塞入白菜的每一层叶片之间。
「注意看这个松子浆的浓度，」智安向涵意的镜头展示，「松子含有极其丰富的天然不饱和脂肪酸。将松子磨成乳白浆液加入泡菜汁中，能在无蒜葱的情况下，给予泡菜汁一种如牛奶般绵密、圆润的油脂香气，完美中和白菜与梨子的果酸。」
涵意迅速将镜头切换至微距模式，给予注入黑陶罐里的松子泡菜汁一个特写。
观景窗里，乳白色的松子泡菜汁如浓郁的牛奶般包覆着翡翠白玉般的白菜，亮橙色的红枣丝与金黄色的松子颗粒点缀其间，色彩清雅得宛如一幅东方水墨画。
经过慢速低温发酵後，智安将切段的松子白泡菜盛在白瓷盘中，递给涵意。
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